Posted by Alessandro Artoni Apr - 21 - 2016 Commenti disabilitati su Erbazzone (scarpasùn)
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L’erbazzone risale forse all’epoca dei romani. Alcuni credono, infatti, di poterne trovare le radici nell’antico Moretum. A Castelnuovo ne’ Monti l’erbazzone veniva fatto, e ritengo lo si faccia tutt’ora, con il riso cotto nel latte; insieme agli altri ingredienti non viene però messa la pasta di copertura, ma uova sbattute. Ingredienti Per il Read More ...
Posted by Ilenia Sacchetti Apr - 19 - 2016 Commenti disabilitati su Cappelletti (Caplét)
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I cappelletti sono il piatto tipico di Reggio nell’Emilia e, tradizionalmente, vengono cucinati nel brodo di cappone costituendo il piatto natalizio d’obbligo per tutta la regione. Ogni famiglia si tramanda la propria ricetta per il ripieno, che può, quindi variare anche in funzione dei gusti. La ricetta che vi daremo di seguito Read More ...