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La tradizione popolare racconta che i primi tortelli verdi vennero probabilmente cucinati attorno al Basso Medioevo, altre fonti, meno accertate, sostengono che questo piatto venne inventato per cucinare gli scarti delle frittelle con gli spinaci. Al di là delle possibili origini questa pietanza rimane una delle più gustose della tradizione reggiana. Vediamo insieme come Read More ...